氯化胆碱通常分类为B族维生素。是动物机体内维持生理机能所必需的低分子有机化合物，动物体内可以合成，但常需要在饲料中添加，是一种使用量最大的维生素。

在动物体内可以调节脂肪的代谢与转化，预防肝脏和肾脏中的脂肪沉积及其组织变性，促进氨基酸的再形成，提高氨基酸的利用率，节省部分蛋氨酸。

在动物饲料中如果缺乏胆碱，动物则会出现胆碱缺乏症。例如 :

----生长减缓，食欲差；

----在肝和肾中积累脂肪、肝脏脂肪变性、脂肪肝；

----行为紊乱，神经错乱、肌肉营养不良。

氯化胆碱添加使用注意事项：

在氯化胆碱使用中，除防止其吸湿潮解外，还要注意的是所有的饲料都一直以添加氯化胆碱做为最后一道工序，因为它对其他维生素有破坏作用，特别是有金属元素存在时，对维生素 A、D、K 的破坏较快，因此在多维制剂中不应加入胆碱，添加氯化胆碱后的配合饲料应尽快使用。