自1月开始，猪肉价格处于震荡下跌状态，1月下半月受春节集中备货影响，猪肉价格短时小幅反弹，但是并没有改变价格下降的走势，卓创资讯监测1月全国瘦肉型白条猪肉市场均价为19.18元/公斤，环比下跌13.56%，同比下跌58.00%。

春节过后猪肉市场再度出现下降态势。与1月下半月较为平缓的走势不同，2月开市后猪肉价格下降幅度较为明显。10日全国瘦肉型白条猪肉市场均价参考17.15元/公斤，自7日以来累计下滑8.68%，较1月初下滑17.40%。

供需双重因素拉低猪肉行情

除1月下旬屠宰企业集中备货、猪肉走货略有加快从而拉动猪肉价格短暂小涨之外，其余时段均呈下滑态势。首先，由于看空后市，养殖端积极出栏生猪，供应充沛，猪价下降，从而影响肉价。其次，1月中上旬正处在12月腌腊季与1月下旬春节备货的空档期，终端需求低迷，进一步拉低猪肉价格。春节过后，终端猪肉需求比较疲软，加之生猪价格下降，双重因素导致2月份猪肉价格持续下降。

根据卓创资讯监测，1月以来全国外三元生猪出栏均价累计下滑20.69%；屠宰企业开工率自节后缓慢恢复，但整体仍处于较低水平。

多措施影响行情 价格有下降空间

对于屠宰板块而言，节日过后猪肉价格下滑导致屠宰行业毛利压力再度增加。为缓解猪肉价格下降带来的压力，近两日屠宰企业有减少屠宰量、压缩生猪采购成本的操作，以及降价促销的措施。对于养殖板块而言，降本增效的措施也比较多。从去年开始，养殖场陆续淘汰低效能的三元母猪，逐步替换为产能效率高的二元母猪。另外，出栏体重的下滑也是降本增效的一个措施，养殖单位目前出栏100-120公斤的生猪较多，以实现料肉比最优化。除此之外，管理成本、人员成本的压缩也是举措之一。

目前市场仍然处于供大于求的状态，生猪价格有继续下降态势，对于屠宰企业而言，生猪价格下降意味着原料采购成本回落，对肉价有一定拉低作用。加之近期猪肉市场处于传统消费淡季，对猪肉市场无拉动效果，因此短线猪肉价格或仍然处于震荡下滑的走势。（本文来源于卓创资讯，仅供学习参考，如有侵权敬请联系删除）