今年的湖北省委一号文件提出，要加快构建现代养殖体系，做强家禽产业，大力发展牛羊等草食畜牧业，实施水产绿色健康养殖行动，特别是要做好生猪生产和猪肉保供稳价工作。上半年，湖北交出了一份漂亮的“成绩单”。生猪出栏2201.96万头，增长74.6%；牛、羊、家禽出栏分别增长2.1%、21.1%和13.7%；禽蛋产量98.38万吨，增长8.1%。水产品产量233.03万吨，增长6.7%。与此同时，猪肉价格也已经恢复到了正常年份的同期水平，今天的《八问湖北半年考》，我们继续“三问农业”：面对多场考验，湖北人的餐桌上里，“吃肉自由”是如何实现的？

    生猪出栏量加速恢复 价格亲民百姓喜

      记者李洁羽：“酱香猪蹄、梅菜扣肉，今天您都安排上了吗？在去年，猪肉一度成为很多老百姓口中的奢侈品，像这个猪五花，价格最高的时候，涨到了25块钱一斤，但像今年，猪肉价格几乎都在20块钱以内，许多人都说自己的猪肉自由梦可能都要实现了。”

      武汉市民严女士：“今年价格特别便宜，确实优惠不少。”

      武汉市民洪女士：“（去年）买的时候还是蛮慎重的，因为毕竟还是价格挺高的，对我们工薪阶层来说，还是有一定的压力，今年承受力还是可以的。”

      价格的下降，主要来源于市场供应的恢复提升。去年，由于受疫情和非洲猪瘟影响，畜牧产品供应短缺，猪肉价格曾一路飙升。今年以来，湖北将生猪生产和猪肉保供摆在突出位置，全省163.8万个生猪养殖场中，万头猪场就达691个，全国第一，养殖规模化水平57.4%，也处于全国第一方阵。上半年湖北生猪出栏2201.96万头，增长74.6%，大幅释放价格空间。

      沃尔玛徐东大街店鲜食分区副总经理姚关禹：“对比去年同期，（货源）都是有一个70%左右的增长，我们销售的价格，对比去年同期是有一个近半数的下降。”

      请“二师兄”上楼 降本增效求生存

      猪肉价格的回归，还得益于新技术的推广，作为年产百万头的生猪养殖大市，宜昌当阳推行立体化集约化养殖，将过去的平层养猪场建设成多层，请“二师兄”上楼，通过智能化投放饲料，自动粪污处理，不仅减少了大量人工，也减少了生猪病死率，提高出栏率。

      宜昌当阳市玉良养猪专业合作社理事长江玉良：“系统化改造以后，一个万头猪场，一个猪管家就足够了，大大减少了人工成本。我们以前出栏率一般在92%，现在我们通过这个自动化的改造以后，我们的出栏率一般都在97%。”

      为了帮助养殖企业降低风险，当阳市畜牧部门也主动对接服务，为生猪上保险，提高养殖户的积极性。

      宜昌当阳市畜牧兽医中心主任赵向阳：“在上级配套部分资金的情况下，财政补贴252.4万元，对能繁母猪做到了应保尽保，对10.2万头育肥猪进行了参保，进一步降低了养殖风险。”

      从“运猪”到“运肉” 精深加工补短板

      在以往，生猪屠宰集中度低，导致效率低、利润低，也是制约湖北畜牧业发展的一大短板。湖北年屠宰量在2万头以下的屠宰场占比达76%，实际产能不到设计的30%。为此，湖北也定下了3年内屠宰企业优化整合到150家、压减50%的目标。前两天，牧原集团200万头生猪屠宰加工项目在老河口开工，预计明年可以建成投产。

    老河口牧原农牧有限公司总经理刘会东：“屠宰厂建成之后，我们充分打破了生猪调运的方式，提高了我们的猪肉品质，同时也填补了我们屠宰加工的相关环节，实现全产业链的发展。”

      今年，湖北出台的《培育壮大农业产业化龙头企业工作方案》提出，要打造“十大重点农业产业链”，其中，生猪产业链的目标是到2025年，全省生猪出栏量稳定在4200万头左右，综合产值超过3000亿元，猪肉精深加工率达到35%，力争实现从畜牧大省到畜牧强省的跨越。